வெல்லம் அல்லது குர் என்பது கரும்பு அல்லது பனை சாற்றில் இருந்து பெறப்பட்ட ஒரு இயற்கை இனிப்பூட்டியாகும். வெள்ளை சர்க்கரையைப் போலன்றி, இது பதப்படுத்தப்படாதது மற்றும் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. பல நூற்றாண்டுகளாக, இது இந்திய கலாச்சாரத்தில் அதன் மருத்துவ மற்றும் ஊட்டச்சத்து நன்மைகளுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பதாக இருந்தாலும் சரி அல்லது செரிமானத்தை உதவுவதாக இருந்தாலும் சரி, வெல்லம் உங்கள் உணவுக்கு அவசியமான ஏராளமான நன்மைகளை வழங்குகிறது. வெல்லம் உங்கள் அன்றாட வாழ்க்கையின் ஒரு பகுதியாக இருக்க வேண்டிய ஆறு குறிப்பிடத்தக்க காரணங்களை ஆராய்வோம்.
இந்தியாவில் குர் என்று அழைக்கப்படும் வெல்லம், இனிப்புப் பொருட்களில் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. இந்த தங்க-பழுப்பு நிற மகிழ்ச்சி ஒரு இயற்கை சர்க்கரை மாற்றீட்டை விட அதிகம்; இது தலைமுறைகளாக இந்திய வீடுகளில் ஒரு முக்கிய அங்கமாக இருந்து வருகிறது. வெல்லம் கலந்த இனிப்பு இனிப்பின் ஆறுதலான சுவையிலிருந்து குளிர்கால நாட்களில் ஒரு சூடான குர் ரொட்டியின் அரவணைப்பு வரை, இந்த பாரம்பரிய சூப்பர்ஃபுட் வெறும் சுவையை விட அதிகமாக வழங்குகிறது. தாம்பூர் கிரீனின் விற்பனை மற்றும் செயல்பாட்டுத் தலைவர் நிபுணர் ஷ்ரே குப்தாவிடமிருந்து நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தும் இங்கே.
உங்கள் உணவில் ஜவ்வரிசியை தவறாமல் சேர்ப்பது பற்றி நீங்கள் ஏன் சிந்திக்க வேண்டும் என்பது இங்கே.
1) ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தது: இரும்பு, மெக்னீசியம், பொட்டாசியம் மற்றும் கால்சியம் போன்ற முக்கிய தாதுக்கள் வெல்லத்தில் ஏராளமாக உள்ளன, சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை முற்றிலும் காலியான கலோரிகளால் ஆனது. ஊட்டச்சத்தை தியாகம் செய்யாமல் தங்கள் உணவில் இனிப்பைச் சேர்க்க விரும்புவோருக்கு, குர்குர் இதை ஒரு ஆரோக்கியமான விருப்பமாக அமைகிறது.
2) நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது: மாறிவரும் பருவங்கள் மற்றும் அதிகரித்து வரும் மாசுபாடு காரணமாக நோய் எதிர்ப்பு சக்தி இப்போது மிகவும் முக்கியமானது. பசலைக்கீரையில் உடலின் பாதுகாப்புகளை வலுப்படுத்தும் முக்கிய தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் அதிகம் உள்ளன. உணவுக்குப் பிறகு, ஒரு சிறிய துண்டு வெல்லம் தொற்று மற்றும் ஜலதோஷத்தைத் தடுக்க உதவும்.
3) செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது: பல இந்திய வீடுகளில் உணவுக்குப் பிறகு வெல்லம் ஏன் பரிமாறப்படுகிறது என்று நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்திருக்கிறீர்களா? இது சுவைக்காக மட்டுமல்ல, செரிமான நொதிகளைத் தூண்டவும் உதவுகிறது, இது குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் மலச்சிக்கலைத் தவிர்க்க உதவுகிறது. சாப்பிட்ட பிறகு நீங்கள் அடிக்கடி வயிறு உப்புசமாகவோ அல்லது சோம்பலாகவோ உணர்ந்தால், குர்குர் உங்களுக்கு சரியான இயற்கை மருந்தாக இருக்கலாம்.
4) இயற்கையான நச்சு நீக்கியான குருத்து, உடலில் உள்ள நச்சுக்களை வெளியேற்றி, கல்லீரலை சுத்தப்படுத்தும் திறனுக்கு பெயர் பெற்றது. மேலும், இது இரத்த சுத்திகரிப்புக்கு உதவுகிறது, இது ஆரோக்கியமான சருமத்தையும், ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வையும் மேம்படுத்துகிறது. இயற்கையான நச்சு நீக்கத்திற்கு, பதப்படுத்தப்பட்ட இனிப்புகளுக்கு பதிலாக வெல்லத்தைப் பயன்படுத்துங்கள்.
5) இரத்த சோகையைத் தடுக்கிறது.- குறிப்பாக பெண்களுக்கு ஏற்படும் ஒரு பொதுவான உடல்நலப் பிரச்சினை இரும்புச்சத்து குறைபாடு ஆகும். குருத்து, இரத்த சோகையால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு ஒரு சிறந்த உணவாகும், ஏனெனில் இது இரும்புச்சத்து மற்றும் ஃபோலேட் அதிகமாக இருப்பதால் ஆரோக்கியமான ஹீமோகுளோபின் அளவைப் பராமரிக்க உதவுகிறது.
6) உடல் வெப்பநிலையை கட்டுக்குள் வைத்திருக்கிறது - பலர் குளிர்காலத்தில் மட்டுமே இதைப் பற்றி யோசிப்பார்கள் என்றாலும், ஆண்டு முழுவதும் உடல் வெப்பநிலையைக் கட்டுப்படுத்துவதில் குருத்து உதவுகிறது. தண்ணீருடன் இணைந்தால், வெல்லம் கோடையில் உடலை குளிர்வித்து, குளிர்காலத்தில் வெப்பத்தை அளிக்கும், இது ஒரு பல்துறை சூப்பர்ஃபுடாக அமைகிறது.
உங்கள் உணவில் குருத்தை இப்படிச் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்:
1) உங்கள் அன்றாட வழக்கத்தில் வெல்லத்தை இணைப்பது மிகவும் எளிது. அதை அனுபவிப்பதற்கான சில எளிய வழிகள் இங்கே.
2) சர்க்கரைக்குப் பதிலாக, உங்கள் காபி அல்லது தேநீரில் ஒரு சிறிய துண்டைச் சேர்க்கவும். லட்டு, கீர் அல்லது சிக்கி போன்ற வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்புகளில் இதைப் பயன்படுத்தவும்.
3) புத்துணர்ச்சியூட்டும் நச்சு நீக்க பானத்திற்கு, அதை வெதுவெதுப்பான நீர் மற்றும் எலுமிச்சையுடன் கலக்கவும்.
4) நெய் மற்றும் ரொட்டியுடன் இதை சுவைத்து மகிழுங்கள், ஆனால் ஒரு அற்புதமான ஆனால் நிறைவான விருந்து!
குரும்பை வெறும் இனிப்புப் பண்டமாக மட்டும் பார்க்க முடியாது; இது ஏராளமான ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்ட ஒரு இயற்கை நன்மை. ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறைக்கு மாறுவது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பது அல்லது செரிமானத்தை மேம்படுத்துவது உங்கள் இலக்காக இருந்தாலும் சரி, இந்தப் பழங்கால சூப்பர்ஃபுட் உங்கள் சமையலறையில் இருக்க வேண்டும். எனவே, அடுத்த முறை உங்களுக்கு இனிப்பு ஏதாவது வேண்டும் என்ற ஏக்கம் வரும்போது சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையை விட வெல்லத்தைப் பயன்படுத்துங்கள். உங்கள் உடல் அதைப் பாராட்டும்!