Watermelon | Chemical Fruit | கெமிக்கல் கலந்த 2,000 தர்பூசணி பழத்தை கண்டுபிடித்தது எப்படி?

Watermelon | Chemical Fruit | கெமிக்கல் கலந்த 2,000 தர்பூசணி பழத்தை கண்டுபிடித்தது எப்படி?

கோடைக்காலம் தொடங்கியுள்ளதால், தர்பூசணி, முலாம்பழம் போன்ற பழங்களுக்கான தேவை அதிகரித்து, கலப்படம் ஏற்படும் அபாயமும் அதிகரிக்கிறது. உணவுப் பாதுகாப்புத் துறை சமீபத்தில் தமிழ்நாட்டில் செயற்கை வண்ணம் மற்றும் கெட்டுப்போவதை சரிபார்க்க சோதனைகளை நடத்தியது. தகவல்களின்படி, அதிகாரிகள் 2,000 கிலோவிற்கும் அதிகமான தரமற்ற தர்பூசணிகளைக் கைப்பற்றி அழித்துள்ளனர். முலாம்பழங்கள் அழிக்கப்பட்டு விற்பனையிலிருந்து அகற்றப்பட்டன.

திருப்பூரில் உணவுப் பாதுகாப்பு சோதனைகள் தீவிரமடைந்துள்ளன.

ரசாயன மாற்றம் செய்யப்பட்டு, மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாகத் தோன்றியிருக்கலாம் அல்லது அழுகத் தொடங்கியிருக்கலாம் என நம்பப்படும் தர்பூசணிகளின் விற்பனையைத் தடுக்கும் முயற்சியின் ஒரு பகுதியாக இந்த நடவடிக்கை எடுக்கப்பட்டது. "நுகர்வோர் ஒரு கண்ணாடி டம்ளரில் நறுக்கிய முலாம்பழத் துண்டுகளை வைப்பதன் மூலம் தரத்தை தாங்களாகவே தீர்மானிப்பது நல்லது. தண்ணீரில் இருக்கும்போது செயற்கை வண்ணங்கள் பிரிக்கப்படுகின்றன," என்று உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் தெரிவித்துள்ளது.

தர்பூசணிகளில் கலப்படம் உள்ளதா என்பதை எவ்வாறு சரிபார்க்கலாம்?

ரசாயன நிறங்களைக் கண்டறிய பருத்தி பந்து சோதனையைப் பயன்படுத்த நுகர்வோருக்கு அறிவுறுத்தப்பட்டுள்ளது. இந்திய உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் தர நிர்ணய ஆணையத்தின் (FSSAI) படி, ஒரு தர்பூசணியை பாதியாக வெட்டி அதன் சிவப்பு பகுதியை பருத்தி பந்துடன் தேய்த்தால், ஏதேனும் வண்ணங்கள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளதா என்பதைக் கண்டறியலாம். பருத்தி பந்து சுத்தமாக இருந்தால், பழம் இயற்கையானது. அது சிவப்பு நிறமாக மாறினால், அது செயற்கை பொருட்கள் இருப்பதைக் குறிக்கிறது.

மற்றொரு குறிப்பு என்னவென்றால், தர்பூசணித் துண்டை வெள்ளை டிஷ்யூ அல்லது காகிதத்தால் தேய்ப்பது. நிறம் காகிதத்தில் ஒட்டிக்கொண்டால், அதை உட்கொள்வது பாதுகாப்பானதாக இருக்காது.

பாதுகாப்பான மற்றும் பழுத்த தர்பூசணிகளை வாங்குவதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்.

பழுத்த மற்றும் இயற்கையாக வளர்ந்த தர்பூசணியை அடையாளம் காண சில வழிகள் இங்கே:

1. வடிவத்தைச் சரிபார்க்கவும்: சமச்சீர் வடிவத்தைக் கொண்ட ஒன்றைத் தேடுங்கள். சீரற்ற அல்லது ஒழுங்கற்ற வடிவங்கள் சீரற்ற பழுக்க வைப்பதைக் குறிக்கலாம்.
2. வெளிப்புறத் தோலைப் பரிசோதிக்கவும்: பழுத்த தர்பூசணி பொதுவாக அடர் பச்சை நிறத் தோலைக் கொண்டதாகவும், அடர் நிறக் கோடுகளைக் கொண்டதாகவும் இருக்கும். வெளிர் நிறத்தில் அல்லது மென்மையான புள்ளிகள் உள்ளவற்றைத் தவிர்க்கவும்.
3. அடிக்கும் முறையைப் பயன்படுத்தவும்: உங்கள் முழங்கால்களால் பழத்தைத் தட்டவும். பழுத்த தர்பூசணி ஆழமான, வெற்று ஒலியைக் கேட்கும்.
4. எடையை உணருங்கள்: கனமான தர்பூசணி என்றால் அதில் அதிக நீர்ச்சத்து உள்ளது மற்றும் ஜூசியாக இருக்கிறது என்று பொருள்.
5. சர்க்கரைப் புள்ளிகளைத் தேடுங்கள்: பழுப்பு நிறப் புள்ளிகள் அல்லது கோடுகள், சர்க்கரை நரம்புகள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன, பழம் இனிமையாக இருப்பதைக் குறிக்கிறது.
6. வயிற்றுப் பகுதியைச் சரிபார்க்கவும்: இது பழம் தரையில் படுத்திருக்கும் பகுதி. ஒரு கிரீமி மஞ்சள் அல்லது தங்க நிறப் புள்ளி முழுமையாக பழுத்திருப்பதைக் குறிக்கிறது.

வெளிப்புற அடையாளங்கள் மற்றும் சுகாதாரத்தைக் கவனியுங்கள்.

நுகர்வோர் கடித்த அடையாளங்கள் அல்லது பிற சேதங்களைக் கொண்ட பழங்களைத் தவிர்க்க வேண்டும், ஏனெனில் கிடங்குகளில் சேமிக்கப்படும் சில தர்பூசணிகள் கொறித்துண்ணிகளுக்கு ஆளாகக்கூடும். வாங்குவதற்கு முன் காட்சி சோதனைகள் முக்கியம்.

தர்பூசணி மற்றும் அதன் விதைகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

தர்பூசணியில் 90% க்கும் அதிகமான நீர் உள்ளது, இது வெப்பமான மாதங்களில் உடலை குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்க உதவுகிறது. இது வைட்டமின்கள் ஏ, சி மற்றும் பி6 ஆகியவற்றை வழங்குகிறது, அத்துடன் லைகோபீன் போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்றிகளையும் வழங்குகிறது. இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் சரும ஆரோக்கியம், நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் இதய செயல்பாட்டை ஆதரிக்கின்றன.

தர்பூசணி விதைகள் ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் வழங்குகின்றன. ஒரு சில உலர்ந்த விதைகளில் புரதம், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், மெக்னீசியம், இரும்பு, துத்தநாகம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் உள்ளன. இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் எலும்பு ஆரோக்கியம், தோல் பராமரிப்பு மற்றும் இரத்த ஓட்டத்திற்கு உதவுகின்றன. "விதைகளில் காணப்படும் துத்தநாகம் கொலாஜன் உற்பத்தி மற்றும் முகப்பரு கட்டுப்பாட்டிற்கு உதவுகிறது" என்று நிபுணர்கள் குறிப்பிட்டனர்.

ஆதாரம்